30.10.2025

УДК 60:635.8

Кузьменко И.Н., Саксонова Е.И., Ташкинова Е.С., Колесова В.А.

Выделение чистой культуры мицелия и особенности выращивания грибов в искусственной среде

В статье приведены результаты исследований по систематизации существующих методических подходов к культивированию мицелия в условиях контролируемой среды и разработке адаптированной методики с целью повышения практической применимости, и внедрения технологии в условиях маломасштабного и промышленного производства. Исследования проводились с использованием оборудования лаборатории Пермского государственного аграрно-технологического университета имени академика Д.Н. Прянишникова, г. Пермь, Россия. По результатам проведённых исследований была разработана методика выделения чистой культуры вешенки обыкновенной (Pleurotus ostreatus) штамма НК-35 с дальнейшей культивацией на питательном субстрате. Разработанную методику можно применять для оптимизации лабораторных протоколов при выделении мицелия и разработки маломасштабных фермерских производств, а также в образовательных целях в рамках курсов по микологии и промышленной биотехнологии. Научная новизна заключается в комплексной систематизации и подтверждении сведений с фокусом на возможности масштабируемого культивирования мицелия, применимого в пищевой, фармацевтической и аграрной отраслях.

Ключевые слова: ВЕШЕНКА, МЕТОДИКА, ЧИСТАЯ КУЛЬТУРА, ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА, МИЦЕЛИЙ, РЕГЕНЕРАЦИЯ, СУБСТРАТ

        Текст статьи