25.07.2018

УДК 502/504:631.416.9

Андреева И.В., Кошкин Е.И., Белопухов С.Л.

Экологическая оценка качества маслосемян сортов ярового рапса (Brassica napus L.) в условиях модельного загрязнения дерново-подзолистой почвы цинком и никелем

Исследованы некоторые показатели качества масла низко- (Оредеж) и высокоэрукового (Petranova) сортов ярового рапса при выращивании на загрязненной цинком и никелем дерново-подзолистой почве. Показано, что при внесении цинка в дозе 800 мг/кг почвы масличность обоих сортов снизилась на 8-9 %, а концентрация цинка в масле возросла в 5,5-9,7 раза в зависимости от сорта по сравнению с контрольным вариантом. Повышение дозы никеля в почве до 40 и 60 мг/кг сопровождалось значимыми изменениями в содержании и соотношении основных жирных кислот в масле, повышающими его качество у высокоэрукового сорта. Напротив, содержание эруковой кислоты в масле сорта Оредеж в варианте с дозой никеля 60 мг/кг почвы превысило нормативное значение – 5% от суммы жирных кислот по ГОСТ Р 53457-2009, что делает его непригодным для использования в пищевых и технических целях. В целом сорт Оредеж продемонстрировал большую стабильность жирно-кислотного состава масла в условиях загрязненной цинком и никелем почвы, тогда как сорт Petranova по составу и соотношению как насыщенных, так и полиненасыщенных жирных кислот проявил большую пластичность.

Ключевые слова: ЯРОВОЙ РАПС, МАСЛОСЕМЕНА, ЖИРНО-КИСЛОТНЫЙ СОСТАВ, МАСЛИЧНОСТЬ, ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, ЭРУКОВАЯ КИСЛОТА, ЗАГРЯЗНЕНИЕ, ДЕРНОВО-ПОДЗОЛИСТАЯ ПОЧВА, ЦИНК, НИКЕЛЬ

Текст статьи (197 Кб)