22.08.2016

УДК 638.163.45

Тихонов В.Н., Иванов И.А., Тихонов А.В.

Опыт разработки микроволновой установки для роспуска закристаллизовавшегося меда

Представленная работа соответствует разделу «Рациональное природопользование» Приоритетных направлений развития науки, технологий и техники в Российской Федерации, технологии предотвращения загрязнения окружающей среды и технологии создания энергосберегающих систем использования энергии в Перечне критических технологий РФ. Оригинальность работы подтверждается отсутствием аналогов в мировой практике. Основные решения защищены двумя авторскими свидетельствами, разработаны и утверждены Технические условия, имеется Сертификат соответствия и Санитарно-эпидемиологическое заключение. При проектировании элементов СВЧ тракта установки использованы возможности цифрового электродинамического моделирования, основанного на использовании метода конечных элементов. Достигнутые технические результаты могут обеспечить существенный вклад в конкретную область производства и переработки пищевых продуктов, являются уникальными в мировой практике и непосредственно применимы для решения общественно значимых задач реальной экономики. В результате проведенных исследований показана техническая возможность осуществления режимов нагрева и роспуска меда, закристаллизовавшегося как в металлической, так и в неметаллической таре, при которых сохраняются основные показатели качества ценного продукта. Разработан, спроектирован и изготовлен полномасштабный действующий макет экспериментальной СВЧ установки.

Ключевые слова: МЕД, РОСПУСК МЕДА, ДЕКРИСТАЛЛИЗАЦИЯ, СВЧ ИЗЛУЧЕНИЕ

Текст статьи (1410 Кб)