10.04.2023

УДК 637

Доценко С.М., Ковалева Л.А., Гончарук О.В.

Обоснование технологии паштета специализированного назначения с использованием дикорастущего сырья

На основе принятых подходов разработаны способ и технология получения паштета функционально-специализированного назначения с антиоксидантными и адаптогенными свойствами.

Ключевые слова: АДАПТАЦИЯ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА, ПАШТЕТ, ЛИМОННИК, ЯДРО КЕДРОВОГО ОРЕХА, ТЕХНОЛОГИЯ, СПОСОБ, СОСТВ, РЕЦЕПТ, СОДЕРЖАНИЕ

        Текст статьи