|
2021, № 6 (48) |
|
ЭКОЛОГИЯ
|
|
|
|
|
УДК 638.162.2:543. |
|
|
Евсюкова В.К., Степанова С.И., Иванов Д.А., Попов С.И., Залялов М.Р. |
|
|
Оценка качества меда пасек центральной агроэкологической зоны Якутии |
|
|
В данной статье рассматриваются результаты исследования качества меда из разных пасек Центральной агроэкологической зоны Якутии. Приводятся данные органолептической оценки проб меда. Массовые доли воды, массовые доли редуцирующих сахаров, сахарозы и нерастворимых веществ в обеих пробах соответствуют нормативам. Диастазное число в пробах меда выше стандартных показателей, что с вышеуказанными органолептическими и другими физико-химическими показателями свидетельствуют о качестве и высокой биологической активности.
|
|