6.11.2017

УДК 636.03.636.2.033.064.6

Шевелёва О.М.

Мясная продуктивность крупного рогатого скота французских мясных пород в условиях Северного Зауралья

В статье приведены результаты научно-хозяйственного опыта по выращиванию и откорму крупного рогатого скота французских мясных пород лимузинская, шароле, обрак и салерс в условиях Северного Зауралья. Полученные данные сравнивались с данными по герефордской породе крупного рогатого скота. В результате проведенных исследований установлено, что порода животных оказала существенное влияние на величину живой массы. В возрасте 18 месяцев наибольшая масса была у животных породы шароле, наименьшая – у герефордской породы. Интенсивное выращивание сказалось на формировании мясного типа телосложения животных, у них формировался широкотелый тип телосложения с хорошо выраженными мясными формами. Это подтвердил контрольный убой. Бычки всех пород дали тяжеловесные, хорошо обмусленные туши. Самая легкая парная туша была получена от животных герефордской породы – 263,0 кг, на втором месте по величине туши были животные породы салерс– 284 кг, затем обрак – 297 кг, но разница в массе туши не достоверна. Самая тяжелая туша была получена от быков породы шароле, она была больше, чем от герефордских быков, на 79 кг (Р≥0,99), и лимузинских – на 45,9 кг (Р≥0,95). Соответственно, наиболее высокий выход туши (58,3%) был у животных породы шароле. Наибольший выход внутреннего сала был у животных породы герефорд: 4,9%, или 12,9 кг. Наиболее высокий выход мышечной ткани наблюдается у животных породы шароле – 74,9%, на втором месте лимузинская порода – 73,9, третьем месте герефордская порода 0,745% 73,0%, далее обрак – 70,9 и завершает салерс –70,0%.

Ключевые слова: ПОРОДА, ШАРОЛЕ, ЛИМУЗИНСКАЯ, САЛЕРС, ОБРАК, ГЕРЕФОРДСКАЯ, ЖИВАЯ МАССА, ПРИРОСТ, УБОЙНАЯ МАССА, УБОЙНЫЙ ВЫХОД, МЫШЕЧНАЯ ТКАНЬ, ЖИРОВАЯ ТКАНЬ, КОСТНАЯ ТКАНЬ

Текст статьи (137 Кб)